Рецепт сельди в рассоле

Какой же праздник обходится без соленой сельди? В магазинах сложно найти свежую, вкусную и малосольную рыбку. Выход — засолить самим. Смело пробуйте этот простой и быстрый рецепт сельди в рассоле, без добавления сахара и уксуса.

Для начала приготовим рассол:

0,5 литра воды

3 столовые ложки соли (без горки)

перец горошком, душистый перец, кориандр, гвоздика, лавровый лист.

Количество специй на ваш вкус, кому что нравится. Не удивляйтесь,  соли много не будет.

В кипящую воду высыпаем соль (должна полностью раствориться). Выключаем газ и добавляем все специи. Рассол должен настояться и остыть до комнатной температуры.

Подготовим рыбу. Свежую сельдь чистим и промываем, нарезаем на кусочки (можно разделать и на филе) и укладываем в емкость (либо стеклянную банку, либо контейнер с крышкой). Заливаем остывшим рассолом и оставляем в холодильнике на 24 часа. Через сутки вкусная селедочка готова. Выложить на блюдо, а лучше сразу на ржаной хлебушек, добавить немного растительного масла, сверху лучок...

Кстати, с этой заливкой можно приготовить скумбрию. Тоже получится очень вкусно.